När du får oväntat besök

Äntligen Fredag!

Åhh, vad jag älskar fredagar.

 En hel helg framför oss och vi bara njuta och mysa

Nu ekar det tomt i kakfrysen här hemma. Alltid välfyllt MEN det är nu faktiskt tomt. 

Jag har inte haft baksug på några veckor sen så har jag inte haft tid heller. Så när vi fick oväntat besök häromdagen fick jag improvisera. 

Det går så lätt och snabbt med muffins eller kladdkaka, men så tråkigt tycker jag. Provade istället en liten variant på muffins som gick lika fort att göra

Choklad & Cheesecake muffins

12st stora muffins

Chokladsmet

200g choklad - gärna lite mörkare

250g smör

Smält ihop i en kastrull

4 ägg

1½ dl strösocker

½ dl muscovadosocker

Vispa poröst

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

½ dl kakao

Blanda nu allt detta och häll i formarna (i en muffinsform). 

Cheesecakesmet

200g philadelphiaost

1 dl florsocker

2 ägg

Blanda detta väl och fördela ovanpå chokladsmeten i formarna. Rör runt i varje form med en gaffel för att få lite virvlar. 

Ställ plåten mitt i ugnen 175 grader i ca 20 minuter. 

Servera med färska frukter eller bär och gärna en klick grädde eller glass

Snabbt, gott och en annorlunda muffins