Kokos & Saffrankladdkaka

Tjingeling på morgonkvisten!

Utanför köksfönstret sitter nu två domherrar och pickar på marken. Uppe i kokosnöten sitter också två fåglar men de vet jag inte vad de heter. Jag är dålig på fågelsorter.

Fåglarna älskar kokos och det är fint och billigt att ge dem. Jag sågar tar borrmaskinen och borrar ett hål i ena änden på kokosnöten (finns bland frukten på affären) för att hälla ur kokosmjölken. Sen borrar jag även den andra sidan. Tar en fintaggad såg och sågar nöten i mitten. Skrapar rent med en kniv och trär ett snöre genom hålet och knyter en knut. Klart!
Det är bra med ett hål i botten så att regnet kan rinna undan istället för att det ska bli ett fågelbad.

Sen var det dags att bjuda på ett recept.
Jag är inte så jätteförtjust i kladdkaka då jag tycker att den är så söt. Provade istället en saffrankladdkaka. Nu är jag fast. Sååå god!

2 1/2 dl strösocker
1 1/4 dl riven mandelmassa
2 1/4 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 - 150 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn). Smöra och bröa rikligt en form med avtagbar botten. Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffran. Blanda ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör till sist ner äggen.
Häll smeten i formen.
Grädda i 35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten när den är klar (den stelnar när den kallnar)!

Pudra lite florsocker på vid serveringen.
Serveras kall med en klick vispad grädde till. Räcker gott och väl till 8-10 personer