Julgodis

Kallt, kallare, kallast!

Idag blir det återigen en dag inomhus för mig, bortsett från ett möte på morgonen.

Tänkte bjuda på några julgodis recept som jag gillar. Vissa bakade jag även till julmarknaden förra helgen. Jag kan säga att det är populärt med julgodis.

Lakrits knäck i små gulliga påsar

Snöbollar & saffransbiscotti.


Skalan visar svårighetsgrad 1-5 i *

Lakritsknäck ***

1-2 påsar turkisk peppar
2dl grädde
2dl ljus sirap
2dl socker
2msk smör

Krossa karamellerna lite. Blanda grädde, socker, sirap och koka utan lock tills den klarar kulprovet (ca 122 grader - 15-20 minuter), rör om då och då. Tillsätt karamellerna och smör, låt smälta och häll upp i knäckformar.

Snöbollar *

200g smör
1,5dl socker
2msk vaniljsocker
4msk kakao
5dl havregryn
pepparmyntolja efter smak
florsocker till rullning

Blanda allt utom florsockret. Gör runda bollar (ca 40st) och rulla dem i florsockret. Förvara dem i kylen.

Bountybollar **

50g smör
0,75dl sirap
0,5dl florsocker
2dl grädde
200g kokosflingor

200g blockchoklad till garnering

Blanda allt utom kokos och koka ca 8 minuter, tills smeten blir lite seg. Tillsätt kokos och låt svalna i ca ½ timme. Smält blockchokladen i vattenbad. Rulla smeten till bollar (ca 40st) och doppa i chokladen (perfekt att doppa bollarna med en gaffel där chokladen rinner emellan). Lägg sedan bollarna på ett bakplåtspapper för att stelna. Förvaras i kylen.

Vit chokladtryffel med lime **

200g vit blockchoklad
1dl grädde
2 lime (rivet skal)

Strösocker till garnering

Koka upp grädden och bryt chokladen till mindre bitar. Ta av kastrullen från plattan och blanda i chokladbitarna i grädden, rör tills de smällt. Tillsätt limeskalet. Låt smeten stå kallt över natten tills den är hård och rulla sedan ca 25st bollar. Rulla bollarna i strösocker och förvara dem i kylen tills de ska ätas.

Saffrans päron **

Ca 8st fasta päron
5dl vatten
4dl socker
0,5g saffran
1 vaniljstång
2st citroner

Låt vatten, saffran, socker, urgröpt vaniljstång, pressade citroner och skalade päron sjuda i ca 15 minuter tills de är lagom mjuka. Vänd då och då på päronen så de sjuder jämt och att de blir jämt mjuka. Låt sedan päronen ligga kvar i lagen tills det har kallnat. Häll upp i en fin glasburk och servera sen med lite grädde eller glass. Även en perfekt gåva att ge bort.

Hoppas det var något recept ni gillade och kommer att prova.