Små kola lime pie

Hej igen idag!

När jag ändå är i farten men bakning så måste jag bjuda er på ett helt nytt recept. Jag har experimenterade lite i köket idag och jag bjöd mamma och pappa på denna smarriga efterrätt ikväll, och den blev toppen.

Små kola lime pie

Det räcker till 2 mindre pajer (18cm). Varje paj är till ca 4-5 portioner.

Botten

200 g digestivekex

100 g margarin

Fyllning

1 burk sötad kondenserad mjölk (ej kokad)

4 st äggulor

4 limefrukt - saften

Smula digestivekexen fint och blanda det med smält margarin. Tryck ut blandningen i 2 st lätt smörade aluminiumformar (18cm) och grädda 10 minuter i 175 grader.

Blanda kondenserad mjölk, ägg och saften från lime och låt stå kallt i kylen ca 20 minuter. Häll i formarna och grädda i ca 15 minuter.

Servera med vispad grädde, färska bär, några vita chokladknappar och citronmeliss.

Mumma kan jag lova. Syrlig och härlig i sommar och superenkel att göra. Detta kommer bli en favorit här hemma. Äggvitorna som ni får över kan ni baka smarriga maränger på istället för att kasta bort.

Roligt också att jag har fått fler att bli baksugna. Det är roligt när man kan inspirera till att börja baka mer själv.