Vaniljcheesecake med passion

Hej!

Igår hade vi avslutning på luffarslöjden och sommaruppehåll väntar. På begäran från mina kurskamrater så kommer här receptet på vaniljcheesecaken som jag bjöd på.

Vaniljcheesecake med passion

Botten

250 g digestivekex

100 g margarin

Mosa digestivekexen och blanda med smält margarin. Tryck ut i en löstagbar, smörad form och grädda 7 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Vaniljfyllning

500 g philadelphiaost

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker eller frön från ½ urgröpt vaniljstång

1 msk Licor 43 (kan uteslutas)

Blanda allt och häll på kakan. Grädda i 45 minuter och låt kakan sen svalna lite.

Topping

4 dl créme fraiche

100 g vit choklad

2 st passionsfrukter

Smält chokladen och blanda med créme fraiche. Bred över kakan och grädda 5 minuter till.

Låt kakan stå i kylen tills servering. Gröp ur passionsfrukterna och sprid dem på kakan. Garnera med lite citronmeliss och pudra över lite florsocker.

 

Jag måste tipsa er om en ny tidning som kom ut igår. Livet på landet heter den och jag gillar den skarpt. Lite reklam och många reportage och tips. En blandning av bakning, mat, lantlig inredning, trädgård mm. En underbar tidning och jag längtar redan efter nästa.

Idag ska jag så lite i köksträdgården. Jag hoppas på sol idag så jag kan vara ute hela dagen. Vad ska ni hitta på idag?